Precalienta el horno a 350º. Prepara un molde de aro con mantequilla y harina. Corta los dàtiles en cubitos y las nueces en trocitos. Ponlos junto en un recipiente y añade una de las tazas de harina para que los dàtiles no se adhieran unos a otros. Coloca la harina restante en un recipiente grande y añade el bicarbonato y el polvo para hornear.
En una olla derrite la mantequilla sin dejarla hervir, incorpora el azùcar moscabada y cocina hasta que èsta se disuelva. Añade la ralladura de naranja y la vainilla. Integra bien estos ingredientes y retira del fuego.
Vierte la mezcla de azùcar sobre los dàtiles e integra con la cuchara de madera. Incorpora poco a poco la harina, alternando con la leche. Veràs que al agregar màs harina deberàs empezar a mezclar con las manos bien limpias pues la mezcla va tomando mucha consistencia. Es ideal que alguien te ayude a la hora de agregar estos ingredientes.
Finalmente obtendràs una mezcla cremosa. Coloca la mezcla dentro del molde y hornea durante una hora y quince minutos o hasta que al introducir un palito de madera, èste salga seco. Desmolda cuando estè frìa. La puedes voltear y ponerle un glaseado bien ligero que se prepara con 175 gramos de azùcar pulverizada y dos cucharadas de jugo de naranja natural.
Tambien puedes decorarla con nueces antes de hornear y la presentas sin voltear.
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Receta para : 10 personas