| Cortarle una rebanada a cada toronja en la parte superior que sirva luego de tapa. Extraerle los gajos enteros con un cuchillo y conservar la càscara.
Prepara un caramelo: colocar la miel, las avellanas picadas y las hojas de romero en una olla. Cocinar a fuego bajo y esperar que tome color caramelo, sin que oscurezca demasiado.
En una olla aparte, preparar el sabayòn: hacer un syrop o almìbar hirviendo el agua y el azùcar. Agregar las yemas de huevo poco a poco mientras revuelve con un batidor de metal. Agregar el caramelo al sabayòn. Colocar nuevamente los gajos separados dentro de cada toronja y encima agregar un poco de la mezcla dulce. Colocarlos en un recipiente refractaio o en una bandeja para hornear. Cocinar en broil por 5 minutos.
Servir calientes y adornar con avellanas fileteadas. Se pueden acompañar con helado de vainilla. Sirven de postre o para un desayuno muy especial..!! |
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