Masa: Formar un granulado con las harinas, la sal, el azúcar, la ralladura y la manteca. Incorporar el huevo y agua fría necesaria hasta obtener una masa lisa que no se pegue en las manos
Llevar a la heladera tapada con film durante 30´.
Forrar con la masa una tartera de 24cm de diámetro, enmantecada y enharinada. Cocinar en horno precalentado y en moderado hasta dorar. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Relleno: mezclar el queso blanco y la mitad del dulce de duraznos. Untar el fondo de la tarta con 2cdas. de dulce de durazno y rellenar con kla preparación de queso crema.
Escurrir bien los duraznos en almíbar boca abajo sobre un lienzo. Filitearlos, disponer sobre el relleno formando una flor y cubrir con la mermelada reducida. Reservar en la heladera hasta el momento de servir.
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Receta para : 8 personas