Masa: Desmigar en un bol la manteca con el azúcar impalpable y la ralladura. Agregar el huevo y la harina. Tomar los ingredientes sin amasar. Cubrir con polietileno y llevar a la heladera 30´. Estirar la masa y forrar una tartera enmantecada y enharinada. Pinchar la superficie y llevar al freezer 15´. Pincelar con huevo batido y cocinar en horno caliente hasta dorar la superficie. Dejar enfriar y reservar.
Relleno: calentar la leche con los 75g de azúcar. Aoparte, mezclar los huevos, yema, harina, fécula, ralladura y jugo de limón. Verter la leche caliente y cocinar sobre fuego hasta que espese sin dejar de revolver. Dejar enfriar.
Limpiar las frutillas, retirar los cabitos y cortarlas en trozos. Colocarlas en un bol y mezclar con el dulce de frutillas paradar gusto y brillo. desmoldar la tarta, rellenarla con la crema de limón y cubrir la superficie con las frutillas. Decorar con hojitas de menta.
| 
Receta para : 8 personas