Tallos de acelga caramelizados

350 gramos de tallos de acelga, ya limpios y cortados en pedacitos de 2 centìmetros de largo.

4 tazas de agua, 1/3 de taza de azùcar y 1 cucharadita de sal para cocinar los tallos.

1 cucharada de mantequilla

1/2 cucharada de aceite

2 cucharadas de azùcar

1 cucharada de vinagre

1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire

1/4 de cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida.

En una olla al fuego se ponen los tallos con el agua, el azùcar y la sal, para cocinarlos. Se lleva a un hervor y se cocinan por 10 minutos hasta estar "al dente". Se retiran del fuego y se escurren.

En una sartèn se pone la mantequilla y el aceite a derretir. Se agregan el azùcar y el vinagre y se cocina por 3 minutos hasta engruesar un poco. Se agregan los tallos, la salsa inglesa, la sal y la pimienta y se cocinan a fuego mediano por 5 minutos hasta caramelizar un poco.