500 gr de harina
1 cdita de sal
3 huevos
agua (necesaria)

unir la harina la sal y agrgarle agua poco a poco , hasta formar una masa mas bien dura.
Amazr y estirar dejarla descansar 30 minutos.
Estirarla bien fina, espolvorear con un poco de harina , arrollarla y cortar los tallarines del espesor que desee. hervir en agua y sal a gusto 15 minutos , o hasta que esten a punto y gusto.