Sorpresa de queso de cabra

Se mezcla el queso de cabra (a temperatura ambiente) con el aceite de sèsamo y el ciboulette ya picado. Se agrega sal y pimienta. Se reserva aparte.

Se saltean los champiñones cortados en lonjas con el jengibre, el malojillo, el azùcar y el ajo.

Se agrega el Oporto y se reduce a fuego medio. Se añade un toque de sal y pimienta. Se reserva aparte.

Aparte se frìe la pasta de wantòn a 375º hasta que dore. Se saca y se escurre el aceite.

A la hora de servir, se coloca en el fondo del plato el queso de cabra y se le da forma con ayuda de un molde. Sobre èste, se colocan los champiñones. Todo se acompaña con la pasta de wantòn frita.