En una cacerola grande ablandar, sin que se doren, las cebollas cortadas en rodajas con una cucharada de mantequilla. En cuanto estén transparentes, añadir los tomates troceados y el resto de la mantequilla. Reducirlos hasta que se haga una crema. Añadir los ajos y un litro de agua. Dejar cocer suavemente 25 min. Retirar del fuego y licuar todo muy bien e ir agregando agua necesario para obtener la cantidad de puré deseado, luego volver a colocar en la cacerola y al fuego y añadir la maizena diluida en un poquito de agua fría con una cucharadita de azúcar. Salpimentar a su gusto y dejar dar un hervor, retirar del fuego y reservar. Para servir, añadir fuera del fuego la nata al puré hirviendo, verterlo en la sopera y espolvorear con el perejil picadito. Acompañar con dados de miga de pan fritos servidos aparte.
|
Receta para : 6 personas