Hojas de dos o tres paquetes de rabanitos, jovenes y tiernas.
2 papas.
1 batata.
2 cebollas.
1 litro y medio de caldo de ave.
2 cucharadas de crema de leche.
1 pizca de azafran.
10 gr. de mantequilla.
Pimienta negra de molinillo.
Sal.

Lavar y secar las hojas de rabanito. Reservar.
Pelar las papas y la batata, cortarlas en cubitos y cocinarlas en agua ligeramente salada.
Calentar en un sarten tres cucharadas de aceite de oliva junto con la manteca. Agregar la cebolla picada. Cocinar 2 minutos e incorporar las hojas de rabanito. Salpimentar y cocinar 5 minutos mas a fuego suave.
En una cacerola calentar el caldo de ave, agregar las papas y las batatas ya cocidas y escurridas de su agua de coccion, e incorporar el contenido del sarten. Cocinar 2 minutos y antes de servir agregar el azafran y mezclar.
Servir con cubitos de pan frito en aceite de oliva
perfumados con ajo.