1 Taza de mantequilla (2 sticks)
1 Cebolla pequeña picada muy finamente
1 Zanahoria picada muy finamente
1 Rama de apio picada muy finamente
1 Diente de ajo picado muy finamente
1/2 Taza de harina
3 Tazas de granos de elote blanco (pueden ser congelados)
3 Tazas de caldo de pollo concentrado o 3 tazas de agua y 2 cucharadas de K'nor Suiza
2 Tazas de Half-and-half o una taza de leche y una de mediacrema nestle
1 Pizca de nuez moscada
Sal y pimienta negra al gusto

Se pone un stick de mantequilla a derretir en una olla, se le agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo picados y se frie por dos minutos, se agrega la harina y se mueve bien hasta formar una roux, y se cocina hasta que la roux quede ligeramente dorada y se deja enfriar un poco.
Mientras tanto en otra olla se combina el caldo de pollo con el elote y se deja hervir por 10 minutos, pasado este tiempo se mezcla el caldo con el elote en la olla donde esta la roux se mezcla poco a poco moviendolo constantemente y se pone nuevamente al fuego y se deja cocinar sin dejar de mover, a la vez en una olla pequeña se mezcla la crema con un poco de la sopa de la olla y se le agrega sal y pimienta y la nuez moscada y luego se agrega esta mezcla a la olla con la sopa, se cocina unos 8 o 10 minutos mas y antes de servir se le agrega el otro stick de mantequilla en trozos y listo