La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos con una pizca de bicarbonato. Al día siguiente los lavamos y los colocamos en una cazuela junto con todos los ingredientes restantes (menos los fideos) y 2 litros y medio de agua. Se tienen cociendo 2 horas a fuego medio (en la olla a presión, es suficiente con media hora, pero solo deberemos agregar agua hasta apenas cubrir los ingredientes). Una vez pasado el tiempo de cocción, colamos el caldo y retiramos los huesos, la carne y los garbanzos. En una olla aparte colocamos el caldo y cocemos alli los fideos por unos 10 ó 15 min. apróx. y servimos la sopa de fideos en platos individuales y la carne junto con los garbanzos se sirven en una fuente aparte.
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Receta para : 4 personas