3 o 4 tajadas de tocineta, unos 45 gramos, 2cucharadas de mantequila, 2 tazas de cebolla picadita: 5 tazas de consomè de carne, 1.1/2 tazas de papas,picaditas; 1.1/2 tazas de la parte blanca de cèlety, picadito finamente; 2 a 3 cucharaditas de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, 3/4 de taza de crema liviana.

1) En una olla se pone a freir la tocineta hasta dorar completamente para sacarle la grasa. Se elimina la tocineta, se deja la grasa en la olla.

2) Se agregan la mantequilla y la cebolla a la olla y se cocinan hasta marchitar, unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.

3) Se le agrega el consomé, las papas, el cèlery, la sal y la pimienta. Se lleva a un hervor, se tapa, se pone a fuego mediano y se cocina por 40 a 45 minutos o hasta ablandar las papas y espesar un poco.

4) Ya cuando se va a servir, se lleva a un hervor, se le revuelve la crema yse retira del fuego.