- En una cazuela de barro se hecha 1/2 litro de agua y una cucharada de aceite. Se rehoga el ajo con el jamón cortadito en dados y, antes de que tome color el ajo, se retira del fuego y se echa la puntita de pimentón y el resto del agua. Salamos según nuestro gusto.
- Cuando el agua rompa a hervir echamos el pan y cuando haya esponjado se escalfa el huevo procurando no romper la yema.
- Se pone a fuego lento hasta que se cuaje la clara y la yema quede líquida. Cuando se lleva a la mesa se le ehca la cucharada de tomate sobre el huevo. |
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