Sandwich de tomate y queso

2 tomates grandes y firmes
125 gramos de queso mozzarella
12 aceitunas negras
8 hojas de albahaca fresca
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta
hojas de albahaca fresca para decorar

1-Con un cuchillo afilado, corte los tomates en rodajas delgadas.
2- Escurra el queso mozzarella, si es necesario, y córtelos en rodajas delgadas.
3- Deshuese las aceitunas y córtelas en anillas.
4-Forme montoncitos apilando capas alternas de tomate, queso, aceitunas y albahaca. Acabe con una capa de mozzarella.
5- Dore los montocitos bajo el grill precalentado a temperatura fuerte durante 2 a 3 minutos, o hasta que se funda la mozzarella.
6-Rocíe la ensalada con el vinagre y el aceite y salpimente
7-Ponga un montocito de ensalada en cada plato, adórnelos con albahaca fresca y sirvalos de inmediatos.

*La foto debe ser tomate, queso , aceitunas y albahaca como un emparededado (sandwich) y luce espectácular , pero no se puede mostrar como debería quedar.