un manojo de espinacas.
unos brotes perejil y estragón.
25Gr mantequilla.
2 yemas de huevo.
una pizca de pimienta de cayena.
sal
Modo de preparación
Lavar las espinacas y hiebas aromáticas.
Poner una cacerola con agua y sal sobre fuego vivo.Ahora meter espinaca y hiervas aromáticas y cocer cinco minutos. Escurrir.Pasar por por agua fría. Y estrujarlas dentro de un paño limpio.
Picarlas sobre la tabla de trabajo.
Meterlas en un almirez grande junto con mantequilla y especias.
Majar hasta conseguir una a la que se unirán las yemas y se continuará removiendo como si se hiciera mahonesa , pero sin poner aceite.Ha de quedar una salsa muy cremosa.
Saludos a todo mis seres queridos y a mis dos amores Micaela y Gustavo
Receta para : 4 personas