Salsa de parcha

2 shallots
( sino tiene puede usar 2 cebollas pequeñas)
2 onzas mantequilla
3 taza jugo de parcha, es preferible usar parcha, pero sino, compre el jugo de parcha
1/4 taza azucar
1 cdta. comino
1 cdta. pizca jengibre fesco
1 onza vino blanco

Muela todo en la licuadora.
Ponga en una olla y espese con slurry" (maicena disuelta en agua.
Echele el vino y deje por por 3 minutos.

Refriger.

Es riquisima con mariscos, especialmente langosta