1 taza de ostiones sin concha en su jugo
2 1/2 tazas de agua fría
1/4 cdita. pimienta negra
1/4 cdita. pimienta blanca
1/4 cdita. albahaca en polvo
1 diente de ajo blanqueado,pelado y molido.
1 cdas. mantequilla o margarina
1 cebolla picada
3 cdas. de harina
1/4 taza de crema espesa
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienda de cayena
sal
Modo de preparación
*Pon los ostiones con su jugo en un tazón.Agrega el agua fría y refrigera por 8 horas.
*Escurre los ostiones y vierte el agua en una cacerola pequeña;apárta los ostiones.Pon a hervir el agua sola a fuego lento por 4 minutos.
*Revuelve las pimientas con la albahaca y el ajo,deja aparte.
*Calienta la mantequilla en otra cacerola o en un sarten de hierro forjado.Sofríe la cebolla a fuego lento 4 minutos.Agrega la harina,revuelve y cocina 1 minuto a fuego lento.
*Incorpora el líquido de los ostiones poco a poco batiendo sin cesar.Agrega la mezcla de especias y la crema espesa.Revuelve y cocina y cocina por 12 minutos a fuego lento,revolviendo constantemente.La salsa debe quedar bastante espesa.
*Opcional: Si te agrada,pon los ostiones en la salsa y deja hervir 3 minutos a fuego lento.
*Esta salsa se sirve con diversos platillos por ejemplo: algun filete de pescado como el lenguado o el de tu preferencia, tambien se puede acompañar con mariscos o como mas te guste.
*Cuando yo la ocupo es con filete de lenguado
( después les paso la receta queda muy rica)
Receta para : 6 personas