Un trozo de salmon rosado bien fresco.
60 gr. de granos de pimienta verde secos.
Jugo de cuatro limones.
2 cucharadas de sal marina gruesa.
1 taza de aceite de oliva.

Pisar los granos de pimienta en un mortero o molinillo.
Mezclar el jugo de limon y la sal. Agregar los granos de pimienta e incorporar de a poco el aceite, batiendo bien.
En una fuente que no sea de metal, verter parte de esta marinada. Sobre ella colocar fetas de salmon de unos 2 mm de espesor superpuestas ligeramente entre si. Verter por ultimo el resto de la marinada por encima.
Dejar macerar en heladera por tres horas y servir acompañado de rodajas de pan tostado.