Se lavan las berenjenas enteras y se hierven en una caserola con agua, una taza aproximadamente de vinagre y media taza de sal gruesa. Luego se retiran del fuego y se dejan escurrir el agua en un colador de pastas.Despues procedemos al armado de la rosca en una asadera o fuente apta para horno, colocando la berenjenas cortadas en rodajas, intercalando estas con rodajas de tomates saladas y rodajas de queso.Preparar una especie de salsa con el aceite y los condimentos y rociar con esta la rosca.Llevar a horno moderado unos 15 a 20 minutos para gratinar el queso.Servir caliente. Es ideal para acompañar carnes rojas.
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