8 a 10 rebanadas delgadas de salmon crudo o ahumado de 50 gramos c/u.
1 paquete grande (300 grs) de queso crema a las finas hierbas
170 ml de leche evaporada
100 gramos de espinacas (frescas o congeladas)
25 gramos de mantequilla
jugo de limon (opcional)

Si se usa espinaca congelada, se descongela.

En una maquina de cocina se combina la espinaca con 2 o 3 cucharadas de queso crema y se pone un poco de esta mezcla sobre las rebanadas de salmon y se enrollan con cuidado, asegurandolas con un palillo de madera.

El resto del queso crema se licua junto con la leche evaporada.

Si se usa salmon fresco, se pone en una sarten la mantequilla y entonces se colocan los rollitos ahi mismo y se vacia la mezcla de la licuadora sobre ellos y se dejan a fuego bajo hasta que se cueza el salmon (unos 5- 6 minutos mas o menos), dandole vueltas de vez en cuando y con cuidado de no romperlos.

Si se eligio utilizar salmon ahumado, entonces la mantequilla no es necesaria, solo se pone la mezcla de la licuadora sobre la sarten y se colocan los rollitos con cuidado y se deja hervir unos minutos a fuego bajo, hasta que la salsa espese.

En ambos casos, si se gusta, se puede añadir el jugo de limon para darle un poco mas de sabor a la salsa, aunque no es necesario.

Si ha sobrado relleno de queso con espinaca se puede vaciar a la salsa y mezclarse suavemente.

Se sirve inmediatamente al espesar y se puede acompañar de alguna pasta o de papas cocidas u horneadas o hechas pure y brocoli.

2 o 3 rollitos por persona.

Buen Provecho :)