Fundir 2/3 de la manteca en una cacerola. y saltear la cebolla hasta que quede transparente. Agregar el arroz y remover a fuego lento 3´. Mojar con el vino y llevar a ebullición.
Añadir el caldo de una sola vez, removiendo mientras. Cocinar hasta que el arroz esté tierno, revolviendo. Sazonar y agregar el resto de manteca y el queso rallado.
Receta para : 4 personas