1kg de riñones chicos limpios
3 cebollas de verdeo picadas
2 dientes de ajo picados
2 echalottes picados
150 cm3 de caldo de carne o verduras
200 cm3 de crema de leche
25 gr de harina
Albahaca picada
Sal y pimienta a gusto
Modo de preparación
Coloque en un recipiente la manteca la cebolla de verdeo los ajos y los echalottes y rehogar por 6 minutos a potencia máxima.
Corte los riñones en cubitos.Agregarlo a la preparación y cocinarlos por otros 12 minutos mas a potencia máxima, mas o menos a la mitad de la cocción retirarlos revolverlos bien y volver al horno y seguir la cocción.
Sacar del horno agregar la harina revolviendo bien, ahora agregarle el caldo la crema de leche y volver a mezclar bien. Cocine 4 minutos mas a potencia máxima, revolviendo cada tanto.
Retirar colocarle la sal y la pimienta a gusto y espolvorearlo con albahaca picada. Se aconseja servir acompañado de arroz blanco
Receta para : 0 personas