12 alcachofas medianas
1 vasito de vino blano
3 dientes de ajo
50 gramos de jamón ibérico
Sal y pimienta

*.-Cortamos los tallos a las alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos.
*.-Las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan.
*.-Calentamos el aceite en una cazuela con el ajo picado.
*.-Escurrimos las alcachofas, las introducimos en la cazuela y las rehogamos, cuidando de que no se doren los ajos. Salpimentamos.
*.-Rociamos con el vino, subimos el fuego y dejamos que hierva hasta que quede bastante reducido.
*.-Tapamos y dejamos cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas.
*.-Añadimos el jamón ibérico picado por encima de las alcachofas y servimos bien caliente con un poco de perejil picado por encima.