1 kg repollo colorado
80g manteca
1 cebolla picada
2 manzanas verdes peladas y ralladas
1 cdita azúcar
1 clavo de olor
1 cucharón caldo de verduras
sal, pimienta

Cortar el repollo en juliana, sacando las partes blancas.
Derretir la manteca en una cacerola y dorar a fuego suave la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el repollo, revolver y cocinar 10´.
Agregar las manzanas ralladas, el clavo de olor, el caldo, sal, pimienta y azúcar. Cocinar a fuego mínimo y tapado 1 hora, revolviendo de vez en cuando. Si es necesario agregar caldo.
Especial para acompañar salchichas o carne de cerdo.