8 rodajas de rape
200 g de salsa de tomate

Salsa bechamel:
50 g de mantequilla
50 g de cebolla picada
50 g de harina
1 litro de leche
Un poco de queso rallado
Harina
Aceite
Sal

Primero hacemos una salsa bechamel. Freímos en una sartén antiadherente la cebolla con la mantequilla, añadimos la harina y movemos durante un minuto. Añadimos la leche natural o fría, sin dejar de remover hasta que hierva. Sazonamos con sal y nuez moscada.
Para el rape, sazonamos con sal las rodajas, las pasamos por harina y freímos con aceite muy caliente.
Colocamos en una fuente al horno y cubrimos con salsa de tomate.
Vertemos por encima la salsa bechamel.
Por último espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos al horno fuerte unos minutos.