Se pican los pimentones en cuadritos mìnimos, se dejan remojando en un recipiente con vinagre por 3
horas, el vinagre debe cubrir completamente el pimentòn.Transcurrido el tiempo estipulado, colocar el vinagre con el pimentòn y el azùcar (4 cucharadas) a cocinar a fuego lento hasta que el pimentòn comience a ponerse transparente y se haga un melado o caramelo.
Deje enfriar, colocarlo en la nevera. Si se pasa un poco de cocciòn y se endurece, se puede mezclar con un poquito de agua.
Este caramelo se vierte sobre el queso crema al momento de servir y se puede untar al pan o galletas.
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Receta para : 8 personas