1 kg puerros (la parte blanca)
75g manteca
tomillo, orégano
1 diente ajo picado
1 cda harina
1 copa vino tinto
perejil picado
sal, pimienta

Derretir la manteca en una cacerola y añadir los puerros en trozos, hierbas, sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo 5´.
Añadir el ajo y la cda. de harina. Revolver y cocinar unos minutos más siempre a fuego bajo.
Cubrir con el vino, llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar. Hervir lentamente 45´, hasta que los puerros estén muy tiernos. Espolvorear con el perejil.