Precalienta el horno a 350º. Prepara el molde con mantequilla y harina. Bate la mantequilla con el azùcar. Añade los huevos y la ralladura de limòn. Incorpora la harina y la leche. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera, èste salga seco. Mientras el ponquè està en el horno, prepara el sirope: coloca el jugo de limòn y el azùcar pulverizada en una ollita y cocina hasta que el azùcar se disuelva bièn.
Saca el ponquè del horno cuando estè listo e introduce el palillo varias veces en la superficie. Vierte el sirope sobre los agujeritos para que el ponquè lo absorba bièn. Si fuera necesario, abre màs agujeritos con el palillo de madera. Desmòldalo todavìa ligeramente caliente. Decora con la ralladura de limòn. | 
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