Trozar el pollo y pasar las presas por harina, luego colocar aceite en una sarten, y alli dorar las presas de pollo, mejor dicho sellar la carne, una vez listo reservar.
Por otra lado en una cacerola colocamos aceite, fuego bajo y le agregamos las zanahorias cortadas en tiras, luego la cebolla,el puerro, el apio, las hojas de laurel y a esto le agregamos sal, para que no se frian las verduras de esta manera suda la verdura y no se frie, lo dejamos por espacio de 10m. Pasado este tiempo le agregamos el vino, aceite y el vinagre, salamos un poco mas y colocamos las presas de pollo, dejamos a fuego suave hasta su coccion.Por ultimo se le agrega pimienta en grano.
NOTA: rebosamos las presas en harina, de esta manera no nos queda muy liquido, se hace una salsita mas bien espesa.
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Receta para : 4 personas