Pollo al tequila

Carne:
8 Piezas de pollo
1/2 Taza de tequila
Jugo de 1 limon
1 Cucharadita de ajo picado muy finamente
1/4 De taza de cilantro picado muy finamente
2 Cucharadas de azucar moscabado (brown sugar)

Ensalada:
2 Ajos enteros sin pelar
1 Cebolla partida en 4
3 Cucharadas de vinagre balsamico
5 o 6 Cucharadas de aceite de olivo extra virgen
1/2 Cucharada de perejil picado muy finamente
1/2 Cucharada de albaca muy finamente picada
1 Lechuga Romana picada
1/2 Frasco pequeño de pimientos morrones del piquillo
Sal y pimienta

Precalentar el horno a 350`F
En un bolw se pone el jugo de limon y el azucar brow y se deshace bien con un batidor de globo, luego se agrega el ajo, el cilantro y el tequila, la sal y la pimienta y se revuelve todo muy bien, las piezas de pollo se meten a una bolsa de plastico y se le agrega la marinada del tequila y se revuelve muy bien el pollo en ella y se mete al refrigerador por espacio de 1 hora, cuando ya paso ese tiempo se ponen las piezas de pollo en una charola de horno forrada con papel aluminio y se meten al horno a 400`F por unos 20 o 25 minutos (deben quedar bien doradas)

Por otro lado los ajos enteros y la cebolla se ponenen una charola de horno y se meten al horno por 10 minutos, cuando ya estan se ponen en un procesador (a los ajos se les quita la piel) y se le agrega el vinagre balsamico, el perejil, la albaca, sal y pimienta y se procesa y se le va agregabdo poco a poco el aceite de oliva hasta que queda la marinada.
Luego se le agrega a la lechuga, se revuelve todo muy bien y se adorna con los pimientos morrones cortados en rajitas