Pimientos rellenos

Se pica muy fino los pepinillos, las aceitunas, la cebolleta y los huevos duros (se reserva una yema).
Se mezcla todo con un poco de mayonesa.
Se rellenan los pimientos con la mezcla.
Vinagreta:
Aceite, vinagre, 1 yema de huevo duro y el jugo de los pimientos bien mezclado.
Se bate la vinagreta y se echa todo por encima.