Masa: Procesar la manteca con el huevo, el azúcar y la ralladura de naranja. Incorporar la harina y procesar con pulsos hasta formar un bollo.Retirarlo de la procesadora y, si es necesario, agregar un poco más de harina hasta que la masa no se pegue. Envolver el bollo y llevrlo a la heladera 30´. Retirar, estirar y forrar un molde de vidrio térmico para pie. Reservar en lña heladera.
Relleno: Mezclar el puré seco con la manteca, el azúcar, la miel, las especias, las yemas, la crema y las nueces picadas. Aparte batir las claras a nieve con 30g de azúcar e incorporar a la mezcla de zapallo con movimientos envolventes. Volcar el relleno sobre la tarta y hornear a fuego moderado 45´. Retirar, dejar entibiar y decorar la superficie con cubos de zapallos en almíbar y nueces mariposas. Servir con un hilo de crema.
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Receta para : 6 personas