i kilo de pescado de carne blanca (mero, pargo,
merluza, corvina)

2 tomates

1 cebolla

1 coco grande

3 cl. de jugo de lima

Sal y pimienta al gusto

1 pedacito de genjibre

Corte los filetes en tiritas y luego en pedacitos pequeños. Corte los tomates en cubitos. Corte la cebolla y el genjibre en trocitos menudos. Coloque todos estos ingredientes en un bowl o ensaladera y lleve a la nevera.

Prepare la leche de coco. 1/4 de hora antes de servir, añada la leche de coco y el jugo de lima a la preparaciòn. Servir frìo, acompañado de arroz.

NOTA: ESTA ES UNA RECETA PROVENIENTE DE LAS ISLAS DEL SUR Y PREPARADA POR SOPHIE BLANCHARD, CHEF DEL TEREMOANA. ES DELICIOSA Y MUY FRESCA SOBRE TODO SI SE CONSUME EN LOS DIAS DE VERANO A LA ORILLA DEL MAR Y MUY VISTOSA SI SE SIRVE EN CONCHAS DE COCO SECO COMO ENVASE.