6 peras que no esten maduras de buen tamaño y sanas, sin machucones.
1 litro de vino tinto tipo cabernet sauvignon.
500 gr. de miel.
1 chaucha de vainilla.
10 granos de pimienta negra enteros.
1 clavo de olor.
1 ramita de canela.

Pelar las peras sin quitarles el cabito.
En una cacerola, verter el vino y todos los ingredientes menos la miel. Llevar a hervor, revolver e introducir las peras con los cabitos hacia arriba. Bajar el fuego, dejar cocinar 10 minutos y agregar la miel. Dejar cocinar unos minutos mas hasta que las peras esten cocidas pero firmes. Retirar las peras.
Dejar la cacerola sobre fuego suave, revolviendo
hasta que se forme un almibar consistente.
Enfriar las peras en heladera.
Servir una pera entera o fileteada por persona, acompañada con helado de crema o crema de leche batida y bien fria y salseada con el almibar tibio.