6 Pechugas sin piel, sin hueso y aplanadas.
2 Huevos.
3o4 Cucharadas soperas de agua.
Empanizador.
Aceite de olivo el necesario para freir las pechugas.
Sal y pimienta.
Para la salsa:
1 Queso crema de 190grs.
1/4 de taza de leche.
4 Chiles verdes medianos,asados,pelados,sin semillas y desvenados (pueden ser también chiles poblanos, chiles para rellenar o chilaca).
1 Lata mediana de granos de elote.
Modo de preparación
Empezamos empanizando pechugas. Al huevo ponle el agua y mézclalo. Salpimiemta las pechugas y pásalas por el huevo y después por el empanizador, repite esto una vez más para que te quede una capa no muy delgada de costra. Una vez que las empanizaste te recomiendo que las refrigeres por unos 20 minutos.
Para la salsa: en una cazuela de preferencia de teflón(para que no se pegue la salsa) pon la leche y disuelve en ella el queso, agrega el chile y el elote.
Cocina las pechugas hasta que dore el empanizador y bañalas con la salsa caliente.
Es rápido y puedes preparar las pechugas con anticipación.
Puedes acompañarlas con un arros al vapor con mantequilla o pasta.
Receta para : 6 personas