500 grs. de patatas
150 grs. de judías verdes
1 cebolla mediana
2 cditas. de pimentón dulce
Sal al gusto
1 lata mediana de atún en aceite
2 cdas. de aceite de oliva
2 cditas. de perejil fresco picadito

Pelamos y troceamos las patatas. Limpiamos y troceamos las judías verdes. En una cazuela ponemos el aceite y sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita a fuego lento. Añadimos las patatas y cuando estén salteadas con la cebolla, añadimos las judías verdes. Espolvoreamos el conjunto con pimentón y removemos rápido. Cubrimos con agua justo hasta la altura de las patatas. Cuando llegue a ebullición, reducimos el fuego para que cueza despacio y las patatas estén tiernas. Añadimos el atún escurrido y troceado, sazonamos con sal y damos un pequeño hervor. Dejamos unos minutos al fuego y añadimos perejil antes de servir.