1 kilo de patatas frescas
1 cabeza de ajo
3 ramitas de tomillo
100 grs. de mantequilla.
1/2 limón
4 cdas. de aceite de oliva virgen
Sal y pimimienta al gusto

Lavamos bien las patatas con un cepillo, limpiándolas bien tratándo de que no le quede tierra incrustada, las secamos, salpimentamos y las colocamos en una bandeja de horno con el tomillo partido en trozos entre las mismas, los dientes de ajo rotos y con piel, y la mantequilla en trozos. Metemos el horno a 200 ºC y cuando pasen 10 minutos, rociamos con un poco de limón, y dejamos que se terminen de hacer. Cuando se sacan, se riegan por encima con el jugo del asado y con el aceite de oliva, y se sirven como guarnición de carnes o pescados.