300 grs. de macarrones
500 grs de almejas
250 ml de nata p/ cocinar
3 huevos
unas ramitas de perejil picado
2 dientes de ajo
3 cdas. de aceite de oliva
1/2 copa de vino blanco
50 grs. de queso emmental rallado
Tomillo, orégano, romero, sal y pimienta negra molida al gusto
1 cda. de mantequilla p/ el molde
Tomate frito para acompañar

*.-Ponga un acaerola al fuego con abundante agua con sal y cuano rompa a hervir, añada los macarrones y cocine 10 ó 15 minutos hasta que estén al dente, escurralos y reserve.
*.-Lave las almejas, y póngalas en una sarten al fuego con un poquitin de agua hasta que se abran. Sepárelas de las conchas, reserve unas ocho aprox. para adornar.
*.-Caliente el aceite en una sarten aparte y dore los ajos, alli mismo incorpore el perejil, las almejas, el vino las hierbas y sazones al gusto. Dele unas vueltas, retire del fuego y añada esta mezcla a los macarrones y mezcle tod bien.
*.- En un bol, bata los huevos junto con la nata, agregue el queso y bata todo bien. Vierta esta mecla a los macarrones y remueva todo bien y viertalo en un molde rectangular, previamente untado con mantequilla.
*.´-Ponga el molde a baño maría y cocine 45 min. ó hasta que esté cuajado. Desmoldelo y sirvalo en una fuente sobre una cama de tomate frito y las almejas reservadas con su concha alrededor.