350 grs. de espaguetis
200 grs. de coco rallado
2 dientes de ajo
1 guindilla
50 grs. de mantequilla
1 cdita. de perejil picadito
1 cdita. de albahaca
1 cdita. de mejorana
sal

Coloca el coco rallado en un recipiente, cúbrela con 200 ml. de agua caliente, tápalo y déjala así una hora. Pasado ese tiempo filtra el agua a través de un colador de tela hasta que el coco quede completamente seco, reserva el líquido. Cuéce los espaguetis en abundante agua salada procurando que te queden al dente. En una sartén coloca la mantequilla y calienta, añade los ajos finamente picados y la guindilla picadita, cuando empiece a dorarse agrega el zumo de coco reservado, y remueve con una varilla metálica, deja espesar en el fuego y retira. Aparte mezcla dos cuchadaras del coco seco con las hiervas. Seguidamente mezcla los espaguetis con la salsa de coco, sirve y espolvorea con la mezcla de coco seco y hiervas.