2 libras de mitades de papas rojas
3 dientes de ajo, asados
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 taza de queso cheddar desmenuzado

COLOCA las papas y suficiente agua como para cubrirlas en una olla de 3 cuartos de galón. Haz hervir. Reduce a fuego medio, cocina de 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre.

MACHACA un poco las papas, el ajo, la mantequilla, la sal y la pimienta de modo que las papas queden en pedazos grandes.

ESPOLVOREA con queso antes de servir.

Toquecito adicional: para darle más sabor, agrégale 1 chile chipotle picado.