4 papas para honear
2 cdas de mantequilla o margarina
1/2 ttaza de cebolla picadita
3/4 taza queso cheddar rallado y dividido
1/4 taza crema agria
2 cdtas. de cebollines (chives) secos
sal y pimienta a gusto

1-Limpie bien las papas; séquelas. Pínchelas con un tenedor en varios sitios. Cocínelas en el microhondas a temperatura alta por alrededor de 10 minutos; rote las papas. Cocínelas en el microhondas hasta que estén tiernas, alrededor de 3 minutos más.
2-Precaliente el horno a 350.F. Derrita la mantequilla en una sartén mediano sobre fuego bajo. Agregue la cebolla a la sartén; cocine hasta que esté trasluciente, alrededor de 5 minutos. Corte la parte de arriba de las papas.
3- Saque la pulpa de las papas; dejando la cáscara intacta; coloque la pulpa en un bol mediano. Hágale un puré; agregue al bol, la cebolla 1/2 taza de queso cheddar la crema agria, los cebollines, la sal y la pimienta.
4-Rellene las cáscaras de las papas con la mezcla, dividiendo uniforme. Empolvore las papas con el restante queso cheddar que sobra. Coloque en una fuente mediana. Hornee las papas hasta que estén bien calientes, alrededor de 10 minutos.
5-Acompañe con carnes fritas o asadas. Se dejan comer solitas.