20 mejillones
1 cebolla mediana
3 cucharadas de aceite
2 puerros gruesos
2 tomates medianos
250 g de arroz
1 clavo
1 ramito de perejil
1 hoja de laurel
1 pellizco de pimienta y azafrán

*.-Limpiamos bien los mejillones y abrimos al vapor (es decir con su propio agua)
*.-Retiramos la carne y reservamos. Pasamos el líquido de la cocción de los mejillones por un colador fino y reservamos también.
*.-Picamos muy finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros, freímos en el aceite hasta que comiencen a tomar color.
*.-Agregamos los tomates pelados y cortados en trozos, 4 minutos más tarde, agregamos 1 litro y 1/2 de agua hirviendo.
*.-Condimentamos con el clavo, el perejil, y la hoja de laurel.
*.-Cuando comience a hervir de nuevo, añadimos el arroz mezclándolo bien.
*.-Bajamos un poco el fuego y condimentamos con los pellizcos de pimienta y azafrán, dejamos cocer el arroz y una vez esté hecho, retiramos el ramito de perejil y la hoja de laurel.
*.-Por último, añadimos la carne de los mejillones y el líquido de su cocción, dejamos cocer 2 minutos más y espolvoreamos con un poco de perejil picado.
*.-Servimos a gusto y muy caliente.