Otra ensalada nicoise

1 lechuga

2 huevos sancochados

2 tomates maduros

1 pimentòn rojo

8 filetes de anchoas

12 aceitunas negras

1 lata de atùn

1 cucharada de alcaparras

1 diente de ajo.

ADEREZO:

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

Sal y pimienta

Lavar la lechuga con bastante agua y unas gotas de limòn, luego trocearla con las manos. Colocarla en una ensaladera preferiblemente frotada con un diente de ajo machacado. Partir los tomates en cuartos y hacer lo mismo con los huevos sancochados.

Abrir el pimentòn, retirar las semillas y cortarlo en tiras. Disponer todos los ingredientes en la ensaladera, incluido el atùn.

Aparte, batir los ingredientes del aderezo y rociarlos por encima. Decorar con alcaparras.