Ostras.

Panceta ahumada cortada en laminas muy finas.

Palillos.

Salsa picante.

Si bien la mejor manera de apreciar un manjar como la ostra es cruda con limon, esta receta es una variante interesante y sabrosa.
Abrir las ostras, retirarlas de sus valvas y envolver cada una con una lamina de panceta.
Insertarlas en un palillo y hacer brochetas.
Reservar el liquido.
En una parrilla con brasas fuertes, asarlas en forma rapida para que dore la panceta.
Rociarlas con su propio jugo y una gota de salsa picante.
Acompañar con rodajas de pan tostado y mantequilla.