100 gramos de queso ricotta con sal o queso requesòn.
3 huevos
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva.
Modo de preparación
Hervir las hojas de espinacas y escurrir. Picar los cebollines y sudarlos en mantequilla. Picar las espinacas y mezclarlas con el queso ricotta. Aparte batir los 3 huevos con la sal y la pimienta al gusto. Cocinar en una sartèn de teflòn con una cucharada de aceite de oliva. Cuando haya cuajado el huevo, colocar encima la preparaciòn de espinacas, cebollines y queso ricotta. Doblarla y tapar para que termine de cocinar. Sacarla y dividirla en dos partes. Servir caliente en cada plato.
Receta para : 2 personas