Tres huevos.
Queso cremoso en daditos.
Jamon cocido cortado en tiritas.
Tres filet de anchoas curadas en salmuera, apenas picados.
Dos cucharadas colmadas de ciboulet picado.
Un tomate pequeño cortado en daditos.
Dos cucharadas colmadas de pimiento rojo picado.
Sal y pimienta negra de molinillo.
Aceite de oliva.
Modo de preparación
Mezclar los huevos sin batirlos demasiado.
Agregar todos los ingredientes, revolver un poco y salpimentar.
En un sarten caliente poner un poco de aceite cubriendo el fondo e incorporar toda la preparacion.
Dejar cocinar a fuego mediano para que el queso se vaya derritiendo y el huevo cuajando, cuidando que no se pegue con la ayuda de una espatula.
El punto de coccion debe ser jugoso.
Una vez logrado dicho punto, doblar en dos y servir acompañado con trocitos de pan tostado.
Receta para : 2 personas