Corte la pulpa de la calabaza en cubos de 2cm de lado y cocínelos hasta que estén blandos .
Procéselos y deje el pure en un colador durante
1 hora para que pierda el líquido.Pese el puré y
separe 300g.Tamice la harina sobre la mescla ,
haga un hueco en el centro y ponga el puré de calabaza,el aceite,el huevo,la sal,la pimienta y una pizca de nuez noscada. Mescle todo con las puntas de los dedos y trabaje luego la masa hasta que resulte homogénia y lista.Déjela descansar media hora,luego separe pedazos del tamaño de un huevo y haga con ellos cilindros de 1,5cm de
diámetro.Cortelos en pedacitos del tamaño de una
almendra y paselos por un tenedor enharinado.
Cocine los ñoquis 2 a 3 minutos y retírelos con
una espumadera. Cóloquelos en una fuente para horno,con trozitos de manteca por encima y,espolvorear con el queso rallado.
hornée 5 minutos y servir.
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Receta para : 6 personas