1.-Primero prepara la cubierta de ajonjolí:
Se combinan los ingredientese en un recipiente pequeño;revuelve bien. ( rinde aproximadamente 3/4 de taza)
2.-Rocía moldea para muffins con aceite en aerosol o usa moldes de papel.
3.-Calienta el horno a 200 grados centígrados.
4.-Mezcla los plátanos,la leche,las calaras de huevo,el aceite y la vainilla en un recipiente grande.
5.- Mezcla la avena,harina de trigo, harina integral,azúcar,polvo para hornear y la sal en un recipiente mediano.Añade la mezcla de plátanos hasta que esté húmeda ( la pasta estará grumosa ). Rellena los moldes aproximadamente a la mitad.Vierte 2 cucharaditas de cubierta crujiente de ajonjolí sobre cada muffin y hornea de 20 a 25 minutos hasta que se doreno hasta que,al insertar en el centro un palillo,éste salga limpio.Deja enfriar ligeramente en los moldes antes de transferirlos a una rejilla.
Se pueden servir calientes.
Esta receta es baja grasa, solo lleva clara de huevo y 2 cucharadas de aceite )por lo tanto para las personas que cuidan su peso o con colesterol alto puede ser más factible su consumo.Consulta a tu médico.
Rinde 17 muffins aproximadamente.
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Receta para : 17 personas