Corta la cebolla en pedacitos y sofriela en una olla con 60 gramos de mantequilla. Añade el arroz y deja que tome sabor por unos minutos. Bàñalo con el vino blanco, revuèlvelo y deja que èste se evapore a fuego vivo; agrega despuès el jamòn cocido, cortado en pedacitos, y el caldo de pollo hirviendo.
Una vez cocinado el arroz, retìralo del fuego y condimèntalo con el queso rallado. Echa la mitad del arroz en un molde previamente engrasado con mantequilla y recubierto con pan rallado.
Abre la lata de petit-pois, escùrrelos bien y colòcalos en el molde, sobre el arroz.Apriètalos ligeramente. Vierte encima el resto del arroz, nivelàndolo, y vuelve a cubrir con pan rallado.
Pon el molde en el horno precalentado a una temperatura de 230ºC (450ºF) por unos 15 minutos, hasta que la superficie se dore bien. Desmolda el arroz en una fuente y sìrvelo.
Si quieres, sirve este arroz con Salsa Bechamel. |
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