Mis niños envueltos (1)

1 repollo blanco, mediano

4 cucharadas de aceite de maìz

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1/2 taza de cebolla blanca, picada en cuadritos

2 dientes de ajo machacados

3 tiras de tocineta, picada (opcional)

1/2 kilo de carne molida (1/4 de carne de res y 1/4 de carne de cochino, molidas juntas)

1/2 cucharadita de tomillo, molido

2 hojas de laurel

Sal y pimienta negra recièn molida, al gusto.

1 taza de tomates maduros y pelados y picados en cuadritos.

2 tazas de salsa bechamel.

Queso parmesano rallado

Puntos de mantequilla.

Deshoja el repollo y elimina el tallo duro que tiene en el centro y las hojas que estèn dañadas.

En una olla con suficiente agua y un poquito de sal pones a cocinar las hojas de repollo, hasta que ablanden unos 20 a 25 minutos. Ponlas a escurrir.

Entretanto, en una sartèn a fuego alto, se sofrìen en aceite y mantequilla la cebolla y los ajos hasta que estèn suaves, sin dejar que se quemen. Se añade la tocineta, se cocina por unos 2 ò 3 minutos màs, y se agrega luego la carne, el tomillo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Se deja todo sobre el fuego durante 5 minutos.

Se agregan los tomates, se tapa y se deja cocinar por unos 15 minutos.

Se precalienta el horno a 180ºC.

Con la mezcla, se rellenan las hojas de repollo
y se hacen unos rollitos.

Se colocan sobre una bandeja previamente enmantequillada y se cubren con la salsa bechamel, se espolvorean con el queso parmesano rallado, se le pone unos puntos de mantequilla y se hornea hasta gratinar, unos 20 minutos.

NOTA: Esta receta està dedicada a Adriana, Roberto y mis pollitos de Canadà.